マリー・敷香のゴーフル（gaufres de MARIE SISKA） ベルギー北海沿岸の町の一つに、クノック・ヘイスト（Knokke-Heist）があります。なかでもズットとクノック地区は、ベルギー人にとって最高級住宅地の代...

ショーモン・ジストーのタルト（Les Tartes de Chaumont Gistoux） ショーモン・ジストーのタルトほど素朴でぬくもりがあるタルトはありません！と声を大にして言いたいほど、ここのタルトは郷愁を感じさせます...

ヴォーション（le Vaution） シリーズ［2］でご紹介したショコラティエ、ジョン・フィリップ＝ダルシさんに再登場をしていただきました。ダルシさんの故郷、アルデンヌ地方エルブ高原一帯は湿気をほどよく含んだ上質の牧草...

デストルーパーのビスケット（Jules Destrooper） ベルギーといえば誰の頭にもすぐ浮かぶのがチョコレート。王室御用達のショコラティエも５店ありそれぞれ個性を競い合っています。ビスケット分野の王室御用達はジュ...

2009年クープ・デュ・モンド ベづギーチーム表彰台へ フランス・リヨンで「クープ・デュ・モンド2009」が1月に開催され、ベルギーチームは２位のイタリアと総合点わずか１点の差で３位となった。チームの健闘を称え3月30日スポン...

ハッセルとのスペキュラース（speculaas of Hasselt） ベルギーの子供にとり12月はプレゼントを2回も貰える一年中で最も楽しい月。なぜならクリスマスの他にサン（聖）ニコラの日があるからです。 まるで盆と...

リエージュ・ゴールフとガレット・ラックモン（Gaufres de Liege & les Galettes Lacquemant） ベルギーといえば、ダイヤモンド、ビール、ゴーフルですね。今回は、その知名度に比べあまり...

ベルギー人の好きな菓子とパン 「ベルギーの郷土菓子」シリーズ最後は、ベルギー人の好きな菓子とパンのご紹介。これらはパティスリーやパン屋なら必ず置いてある、いわば彼らの食生活になくてはならないものです。 多くの文化から...

「洋菓子を食べると太る」など、洋菓子に使われている材料には誤解されているところがありますが、決してそんなことはありません。製菓原材料には体にいいものがたくさんあります。その特性をご紹介しましょう。 砂糖を誤解していませんか 砂糖...