2024年5月号

特集

【夏にうれしいギフトと生菓子】
一年の中では落ち着いた季節になりやすい夏場はお中元やサマーギフトでギフト需要が伸びてくる時期でもある。今回はパティスリー4店舗にギフト展開の方向性をお聞きし、夏場に対応したギフト商品と、夏に展開している生菓子商品をご紹介いただいた。

• ウィーン菓子工房リリエンベルグ
• ラメール洋菓子店
• ラ･パティスリー･ベルジュ
• ラ･リーヴ洋菓子店　別所店

連載

• 若手技術者のためのショーケースの人気商品「アカシエ」
• トップテンパティシエ／パティシエ－ルによる最新技術セミナー〔垣本晃宏／植﨑義明／山本　健〕
• 注目の店　Vol.111　LA BASE de Chez Lui

洋菓子店経営

【Shop Now】

• パティスリー サリーヴ

【クローズアップ】

• パティスリー ナオヒラ
• ラ･ブティック･ドゥ･ユキノシタ･カマクラ

【他業種に見る気になる商法】

• 青山グルメマート

その他、日本洋菓子工業協同組合の取り扱い製品、栄養成分計算ソフトのご案内など様々な情報を掲載しています。