2026年6月号

特集

【効果的なディスプレイ・プレゼンテーション】
店舗の雰囲気を作るディスプレイや商品を上手くアピールするプレゼンテーションは、商品の、ひいては店舗全体の魅力をより高めるための有効な手段となる。今回はパティスリー６店舗に自店に合ったディスプレイ・プレゼンテーションの仕方についてお聞きした。

• 服部　　明〔BLUE CACAO〕
• 横田　秀夫〔菓子工房オークウッド〕
• 森　　大祐〔アンヴデット リュクス〕
• 藤原　孝昌〔ローレライ〕
• 山﨑　正規〔パティスリー ルリアン〕
• 宍戸　哉夫〔イルフェジュール〕

特報

• 「2026洋菓子フェスタ in Kobe」開催
• 「2026年内海会春の集い」および「第28回内海会ジュニア技術コンクール」開催

連載

【古典Nouveaux～新しき古典の解釈～㉘】

【トップ・パティシエ／パティシエールによる最新技術セミナー】

• 小熊　亮平

【注目の店】

• Vol.123　レ キャトル コフレ

【BOOKS】

洋菓子店経営

【Shop Now】

• ラ パティスリー カナザワ

【この店この経営】

• ボンジュール

【他業種に見る気になる商法】

• TOKYO BANH MI STAND（トウキョウ バインミー スタンド）

その他、日本洋菓子工業協同組合の取り扱い製品、栄養成分計算ソフトのご案内など様々な情報を掲載しています。