2019年11月に韓国で開催される「トップ・オブ・パティシエ・イン・アジア」の日本代表選手を決める国内予選大会が、 7月26日～27日の2日間にわたり東京都新宿区にある「東京製菓学校」において開催されました。 アメ細工、チョコレート...

2021年にフランス・リヨンで行われる「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」の日本国内予選が、 さる3月20日～21日の2日間、東京製菓学校において開催。書類選考を通過した19名の選手が競い合った結果、 下記3名が日本代表に選...

HACCP導入にあたり、菓子製造業における衛生管理計画作成の手引書を作成いたしました。 下記PDFをダウンロードし、衛生管理計画の作成にお役立てください。 衛生管理計画作成の手引き書