パータ・フィロ [pâte à philo (phillo, filo, phila, filas)]（仏）

ギリシャやアラブが発祥の地です。小麦粉、卵、牛乳、溶かしバター、食塩、砂糖を混ぜたごく薄い紙状の生地です。何かを包んで、蒸したり、油で揚げたりします。製菓ではバターなどの油脂を塗ってパイ生地のように使います。生の状態ですぐ使えるものが市販されています。