パスティス [pastis]（仏）

パスティスはアニス風味の香草系のリキュールで、フランスでは氷と水を加えてアペリチフとしてよく飲まれています。この酒に水を加えると灰色っぽく、白く濁るのが特徴です。これはアルコールに溶けているオイル成分が水に溶けにくく、膜を作って乱反射するからです。パスティスとは、南フランスの方言”似せて作るse pastiser”からきた言葉で、アブサンに似せて作られたからと言われています。(参考文献：ALL ABOUT LIQUEURS 福西英三著 [柴田書店])