2026年8月号

特集

【クリスマスケーキ2026】
2026年も半ばを過ぎ、クリスマスケーキの準備を始める季節がやってきた。今回は今期新たに連合会公認技術指導委員に加わった杉山香代子氏と、近年独立・開店を迎えた福江寛幸氏、星陽二氏、本澤聡氏の4名のパティシエ・パティシエールにオリジナルのクリスマスケーキをご紹介いただく。また、後半は栃木・奈良・岡山・長崎の4協会会員店による、恒例の「クリスマスケーキ・デザイン集」をお届けする。

新指導委員によるクリスマスケーキ

• 杉山香代子〔日本菓子専門学校〕

気鋭パティスリーのクリスマスケーキ

• 福江　寛幸〔LuLu〕
• 星　　陽二〔アッシュ プラス パティスリー〕
• 本澤　　聡〔Maison Jouer〕

クリスマスケーキ・デザイン集

• 栃木県洋菓子協会
• 奈良県洋菓子協会
• 岡山県洋菓子協会
• 長崎県洋菓子協会

特報

• 「第27回 静岡県洋菓子作品展」開催
• 「第17回栃木県洋菓子協会作品展」開催される
• 「長野県洋菓子コンクール2026」開催される
• 「第19回中国・四国ブロックケーキコンテスト 島根県大会」開かれる
• 一般社団法人 日本洋菓子協会連合会第71期定時社員総会
• 　決議内容

連載

【BOOKS】

洋菓子店経営

【Shop Now】

• ショコラトリー リス

【この店この経営】

• パティスリー旬

【他業種に見る気になる商法】

• おかゆテラス 阿佐ヶ谷本店

その他、日本洋菓子工業協同組合の取り扱い製品、栄養成分計算ソフトのご案内など様々な情報を掲載しています。