2026年7月号

特集

【心機一転、リニューアル】
設備の拡充や雰囲気の一新、新事業への取り組みなど、さまざまな意味や効果を持つ店舗リニューアル。今回は、およそ一年以内程度にリニューアルオープンを迎えたパティスリー5店舗に、その狙いや実際に行なった内容、リニューアル後の環境の変化などをお話しいただいた。

• MATÉRIEL
• アディクト オ シュクル
• パティスリー メゾンドゥース
• パティスリーボン
• ラ・フィーユ

特報

• 「令和8年度 広島県洋菓子コンテスト」開催される
• 「令和8年福岡県洋菓子技術コンテスト大会」および「全九州洋菓子実技コンテスト福岡大会」開かれる
• 「岡山県洋菓子コンテスト2026」開かれる

連載

【若手技術者のためのショーケースの人気商品】

• パティスリー ヨシノリアサミ ③

【BOOKS】

【パリ通信 vol.2】

洋菓子店経営

【Shop Now】

• パティスリー アン キョウト

【この店この経営】

• フランボワーズ

【他業種に見る気になる商法】

• アリサンパーク

その他、日本洋菓子工業協同組合の取り扱い製品、栄養成分計算ソフトのご案内など様々な情報を掲載しています。