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書 籍 名 |
著者・編者 |
発 行 所 |
初版発行 |
価格 |
アートパイピング |
内田新八 |
連合会 |
S59.5 |
9,660 |
基本生地とその応用 |
松田兼一 |
連合会 |
S62.11 |
7,350 |
洋菓子業界読本 |
山本候充 |
データファイル研究所 |
2002.2 |
682 |
百菓辞典 |
山本候充 |
東京堂出版 |
H9.8 |
3,360 |
製菓衛生師全書 |
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日本菓子教育センター |
1999.3 |
3,400 |
製菓衛生師・技能検定 受験練習問題と解答 |
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日本菓子教育センター |
1995.5 |
1,500 |
洋菓子教本 |
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日本菓子教育センター |
2004.2 |
3,200 |
和菓子教本 |
|
日本菓子教育センター |
2005.2 |
3,200 |
ベーシックは美味しい |
河田勝彦 |
柴田書店 |
2002.10 |
6,510 |
ピエール・エルメのお菓子の世界 |
P.エルメ 他 |
柴田書店 |
1999.3 |
5,460 |
マジパン |
亀丸秀之他 |
柴田書店 |
1994.11 |
6,930 |
ホテルのお菓子とデザート |
横田秀夫 |
柴田書店 |
2001.2 |
4,725 |
素材より素材らしく |
杉野英実 |
柴田書店 |
1998.11 |
4,725 |
杉野英実のデザートブック |
杉野英実 |
柴田書店 |
2003.12 |
2,310 |
基礎から学ぶフランス菓子 全2巻分売不可 |
中山弘典 |
柴田書店 |
1998.6 |
6,930 |
フードラッピング |
福田里香 |
柴田書店 |
1997.12 |
1,995 |
お菓子づくりでまよったら |
S.アントワーヌ |
柴田書店 |
2001.7 |
2,310 |
チョコレートでまよったら |
S.アントワーヌ |
柴田書店 |
2004.1 |
3,150 |
お菓子「こつ」の科学 |
河田昌子 |
柴田書店 |
1987.2 |
1,680 |
5つの混ぜ方 焼き菓子36 |
椎名眞知子 |
柴田書店 |
2004.9 |
1,890 |
焼き菓子教室 |
椎名眞知子 |
柴田書店 |
1996.3 |
1,890 |
紅茶にあう菓子 コーヒーにあう菓子123 |
川上恵子 他 |
柴田書店 |
1997.4 |
3,150 |
パリジェンヌがつくるお菓子とデザート |
大森由紀子 |
柴田書店 |
2003.02 |
1,890 |
フルーツ・カットと盛合わせのテクニック |
天野秀二 他 |
柴田書店 |
1990.3 |
3,150 |
デザート |
真野 博 |
柴田書店 |
2000.11 |
4,725 |
プロのためのわかりやすいフランス菓子 |
川北末一 |
柴田書店 |
2004.4 |
6,825 |
改定 収穫月(みのりづき)のタルト |
渡辺義雄 |
モーリス・カンパニー |
1995.3 |
3,150 |
フランス菓子947製菓法 |
J.コッシェ 他 |
モーリス・カンパニー |
1997.9 |
5,250 |
焼き菓子403 |
榊 満 |
モーリス・カンパニー |
1995.9 |
4,830 |
デザート・カタログ160 |
榊 満 |
モーリス・カンパニー |
1999.9 |
3,990 |
乾き菓子495 |
榊 満 |
モーリス・カンパニー |
1998.9 |
7,350 |
チョコレート・ココアの科学と機能 |
福場博保 他編 |
アイ・ケイコーポレーション |
2004.11 |
9,975 |
コーヒーの科学と機能 |
石川俊次 他編 |
アイ・ケイコーポレーション |
2006.11 |
10,500 |
モダン・マジパン(再販) |
宗瀬玄牧 |
エーレン企画 |
1980.9 |
8,800
(税送込) |
プラリネ・アイデア菓子 |
E.リター |
エーレン企画 |
2006.10 |
15,400
(税送込) |
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