一般社団法人日本洋菓子協会連合会からのお知らせ

お詫びと訂正 : ガトー誌2017年3月号P008、道具の使用法について(2017.03.15)

 本誌2017 年3 月号P008 で紹介しました「エスプーマアドバンス」とその使用法ですが、今回、撮影用にご用意いただきましたガスカートリッジ(小型ボンベ)は「エスプーマアドバンス」ではなく別社製品であり、本来の用法と異なります。「エスプーマアドバンス」の利用には、3 月号P022 の製品画像のように日本炭酸瓦斯(株)より貸与される専用ボンベが必要となります。
 また、亜酸化窒素ガスのガスカートリッジでの使用は日本では禁止されており、P008 で紹介されているカートリッジには炭酸ガスが充填されております。誤解を招く記載をしてしまいましたことを深くお詫び申し上げます。

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